🍰Hozzávalók
- 1 dl víz
- 10 dkg liszt
- 10 dkg sertészsír (alternatív: vaj vagy étolaj)
- 3–4 egész tojás (közepes méret)
- Csipet só és cukor
Töltelék ötletek:
- Sajtos krém
- Májkrém
- Szardínia krém
- Egyéb szortiment
🥄Eszközök:
- Lábas
- Habverő
- Sütőlemez sütőpapírral
- Habzsák kis csővel (vagy ideiglenesen nejlonzacskó)
- Habkártya (pl. tejfölös tetőből)
🚶♀️Elkészítés lépésről-lépésre
1. Tészta elkészítése
- Tegyük fel a vizet a tűzre, adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd a sertészsírt.
- Amikor felforrósodott, a zsír elkezd fröcskölni, gyorsan szórjuk bele a lisztet, és folyamatos keveréssel dolgozzuk el kb. 1 percig.
- A massza eleinte morzsalékos lesz.
2. Tojások hozzáadása
- Vegyük le a lángról.
- Egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, minden egyes tojást teljesen eldolgozva, hogy sima, selymes tésztát kapjunk.
- Három-négy tojás szükséges, a tészta állagától függően.(Ehhez a recepthez 6 tojás kellett😜)
3. Formázás
- Töltsük a masszát habzsákba, vagy egy levágott nejlonzacskóba.
- Nyomjunk kis kupacokat a sütőpapíros tepsire.
- Egy kis vízzel spricceljük meg a tetejüket, hogy gőz képződjön a sütés közben.
4. 🔥Sütés
- Hőmérséklet: 200–220°C (légkeverés)
- Időtartam: 18–24 perc
- Fontos, hogy ne nyissuk ki a sütőt túl korán, a tészta így lesz könnyű és üreges.
5. Töltés és tálalás
- A kihűlt fánkokat töltsük meg sajtos krémmel, májkrémmel, szardínia krémmel vagy más kedvenc töltelékkel.
💡Tippek
- A lisztet addig dolgozzuk a vízben és zsírban, míg jó forró , hogy a tojásokat megfelelően felvegye.
- A tészta legyen sűrű, de könnyen nyomható habzsákba.
- Ha kicsit több gőzt szeretnénk a sütéshez, spriccelhetünk vizet a tetejére.
- A fánkok belseje üreges lesz, így könnyen tölthető.
