Szándék és akarat!

Amikor úgy érzed, készen állsz arra,

hogy magadnak vagy családodnak elkészíts egy finom süteményt,

vagy csak egyszerűen érdeklődsz a cukrászat iránt.

Könnyű a dolgod, mert az írásokat és filmeket követve

olyan alapokat szerezhetsz, melynek birtokában kezdő

háziasszonyként is megállod a helyed a konyhában.

Miről olvashatsz?

KEDVES OLVASÓ!

Nem titkolt szándékom volt, hogy elindítsam ezt a weboldalt, segítséget nyújtva mindazon hölgyeknek, édesanyáknak, akik úgy döntöttek, hogy mostantól otthon fognak süteményeket készíteni és még csak most kezdenek ismerkedni a magyar konyhaművészet e területével.

Ezt az weboldalt elsősorban nekik ajánlom, de bátrabb férfi társaim vagy a szakma iránt érdeklődők is beleolvashatnak.

Nem recept áradatot szeretnék rátok zúdítani,(ez így azért nem teljesen igaz) hanem egy kis segítséget nyújtani a sütemények elkészítéséhez.

Ráadásul kisebb, történeteket, meséket is olvashattok. Jó érzés, hogy a mai napig is megkeresnek és segítséget kérnek abban, hogy hogyan lehet elkészíteni, megsütni egy-egy süteményt vagy tésztát.

Ezért remélem ez az oldal egyfajta hiánypótlásként fog szolgálni. Ráadásul ezek a sütemények mind hagyományos technológiával készülnek, az egyszerűbben felszerelt konyhákban is megtalálható eszközökkel.

A süteményekhez való alapanyagokat pedig a mindennapokban egy vásárlás alkalmával is beszerezhetjük. Jómagam is egy közeli üzletben szerzem be a hozzávalókat, természetesen gondos kiválasztás után. Mindig a legtermészetesebb alapanyagot választom, (habár nem mindig sikerül, alkalmanként megesik, hogy a vaníliát helyettesíteni kell vaníliás cukorral) figyelve az ár- érték arányra.

Az elkészítésnél gyakran a „lépésről-lépésre” módszert hívom segítségül, valamint kisfilmjeim is segítségre lehetnek, ezzel is megkönnyítve az alkotást. (A filmeket és zenéket saját magam készítem és szerkesztem amatőr szinten.)

A süteményeknél, nem vagy csak minimálisan használok ételfestékeket, aromákat, hirdetve a tradicionális sütemények létjogosultságát. Mindezt teszem azért, mert úgy gondolom, hogy mint pl. a hagyományos értelemben vett cukroknak nem szabad eltűnniük, inkább tudni kell megalkudni a bevitel mennyiségével. Sokan azt hiszik,(helytelenül) hogy egy süteménynek mindenképpen túl édesnek vagy sósnak kell lennie ahhoz, hogy élvezhető legyen, a különböző ételfestékekről, aromákról nem is beszélve.

A mai rohanó világban fontosnak tartom, hogy megálljunk egy pillanatra és szeretteinknek egy magunk által készített süteménnyel kedveskedjünk.

Végezetül nincs más hátra kedves hölgyek, tisztelt édesanyák, és urak, kezdjetek hozzá bátran és készítsetek süteményeket saját magatok és szeretteitek részére, mert a saját magatok által készített süteményekben is igazi szeretet lakozik.

A leendő tanulóknak pedig a következőt szeretném elmondani:

Ha végleg ezt a szakmát választjátok, tudnotok kell, hogy mindig és minden helyzetben, maximálisan helyt kell állni az asztal mellett, valamint köszönetet mondani azoknak a vásárlóknak, akiknek elnyertük a bizalmát, s ezért a mi termékeinket fogyasztják. Nem élhetünk vissza bizalmukkal, hogy nem megfelelő alapanyagból készített vagy esetleg szennyezett környezetben, az előírásoknak nem megfelelő műhelyben előállított termékeket vagy egy, a földre leesett terméket próbálunk meg eladni nekik.

A cukrász szakma többet kell, hogy jelentsen, mint eladni egy terméket! Többet jelent, mint süteményt készíteni valaki másnak. Ez egy életforma, egy hivatás!

Ez az egy szakma, ha kicsit is, de több más szakmába, foglalkozásba is betekintést enged, és ezért teljes embert kíván. Egy kicsit vegyész vagy mikor ízeket állítasz elő. Szobrász, mikor figurális tortát készítesz. Festő, amikor tortát festesz. Képzőművész mikor mézeskalácsot díszítesz. Ezért aztán kedves pályatársaim és eljövendő cukrász csemeték, legyetek büszkék erre a szakmára és arra, hogy művelhetitek. Soha se csüggedjetek, ha fáradtnak is érzitek magatokat. A kellő alázat, a szakma és egymás tisztelete kell, hogy vezessen ezen a pályán titeket. Kérjetek bátran segítséget!

Írni erre a címre tudtok

A leggyakoribb kérdéseket és rá a válaszokat pedig itt tudjátok elolvasni.

A menüpont alatt találjátok az írásokat!

A távolabbi tervek között (ha sikerül elég támogatót gyűjteni) szerepel, egy alapozó tanfolyam is kezdő háziasszonyoknak, hölgyeknek és uraknak, valamint kezdő cukrászoknak.

Addig is, ha van kedvetek, néha látogassátok az oldalt, és olvassátok a bejegyzéseket. Facebookon pedig keressétek a „Cukrászkodj otthon-t”.

Dönts szabadon!

Amit pedig évek alatt pályatársaimnak és hajdani tanulóimnak mindig mondtam „szándék és akarat” s a siker nem marad el.

Tisztelettel és üdvözlettel: Legindi Zsolt