Piskóta- tortakarikába

🥄Hozzávalók (8 tojásos tortához)

• 8 tojás (kb. 5 dkg-os tojások)
  • Fehérje: 3 dkg/tojás
  • Sárgája: 2 dkg/tojás
• 16 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• Egy csipet sütőpor
• Egy kevés étolaj (1–2 cent)

🥄Eszközök

• Tortakarika
• Sütőpapír
• Gép habverő vagy kézi habverő
• Habkártya (vagy alternatív: joghurtos/tejfölös doboz teteje)
• Keverőtál
• Sütő (légkeveréses, 175 °C)

---

🚶‍♀️Elkészítés lépésről-lépésre

1. Sütő előmelegítése
   • Kapcsoljuk be a sütőt 175 °C-ra légkeveréses módban.
   • A tortakarikát béleljük ki sütőpapírral.
2. Tojások szétválasztása
   • Szétválasztjuk a sárgáját és a fehérjét.
3. Tojássárgája felverése
   • A sárgáját a cukor egy harmadával verjük világos, habos állagúra.
4. Tojásfehérje felverése
   • A maradék cukorral verjük fel a fehérjét tejszín állagúra, ne legyen teljesen kemény, különben törni fog a hab.
5. Habok összedolgozása
   • Óvatosan forgassuk össze a fehérjehabot a sárgájával, nagy tálban, alulra kerül a fehérje, rá a sárgája.
   • Lassú, óvatos mozdulatokkal, tálat ellentétes irányba forgatva keverjük, hogy a hab ne törjön.
6. Liszt hozzáadása
   • A lisztet szitáljuk, majd óvatosan forgassuk bele a habba.
   • Ne törjük össze a habot! A lisztet apránként dolgozzuk bele, hogy egyenletes legyen.
7. Tészta a tortakarikába
   • A tésztát öntsük a tortakarikába.
   • Húzzuk kifelé a tésztát a torta magasságának egyharmadától kezdve, finoman, egyenletesen.
8. 🔥Sütés
   • Helyezzük a tortát a sütő középső részére.
   • Süssük kb. 45–55 percig (torta méretétől függően).
   • Az utolsó 10–15 percben támasszuk ki résnyire a sütőajtót fakanállal, hogy a felesleges gőz el tudjon távozni.
9. Hűtés
   • Kész piskótát szilikonpapírral együtt fordítsuk meg.
   • Hagyjuk teljesen kihűlni.

---

💡Tipp

• Minden összetevőt súlyra mérjünk, ne literre vagy darabra, így biztos a siker.
• Ha nincs habkártya, használhatunk alternatívát: tejfölös vagy joghurtos doboz tetejét.
• Ne nyomjuk le a tésztát a tortakarikában, hagyjuk, hogy a habos állag megmaradjon.