🍰Hozzávalók
- 50 dkg BL55-ös finomliszt
- 1 csipet só
- 5 dkg főtt, áttört burgonya
- 2 dkg friss élesztő
- 3 dl tej (2,8%-os)
- 1 evőkanál porcukor
- Étolaj a sütéshez
- Tetejére: tejföl, reszelt sajt, fokhagymás öntet vagy ízlés szerint
🚶♀️Elkészítés lépésről-lépésre
1. Élesztő beindítása
- A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a porcukrot.
- Belekeverjük az élesztőt, majd egy kevés lisztet szórunk a tetejére.
- Hagyjuk 10–15 percig állni, amíg az élesztő felfut és a liszt kissé megrepedezik.
2. Tészta összeállítása
- A lisztet a sóval elkeverjük.
- Hozzáadjuk az áttört burgonyát, majd a felfutott élesztős tejet.
- Alaposan összedolgozzuk, amíg rugalmas, képlékeny tésztát kapunk.
- Ha a burgonya nagyon vizes (újkrumpli), kevesebb folyadék kell; ha régi, lisztesebb, lehet, hogy egy kis plusz folyadék kell.
3. Kelesztés
- Lisztezett deszkán kidolgozzuk a tésztát 5–10 percig.
- Takarjuk le, és hagyjuk kb. 1 órát kelni, vagy amíg kétszeresére nő.
4. Formázás
- A tésztát kézzel nyújtsuk szét, vagy nyújtófa segítségével.
- Kezdőknek egyszerű módszer: lisztezett pohárral szúrjuk ki a tésztát kerek formákra.
- Pihenjen a tészta 25–30 percet, majd kezdődhet a sütés.
5. 🔥Sütés
- Olajat melegítünk (forró legyen, ellenőrizhetjük fogvájóval: ha serceg, jó).
- A tésztát óvatosan a forró olajba helyezzük.
- Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Ha szeretnénk, a tésztát megtölthetjük sajttal, kolbásszal vagy egyéb finomságokkal, és így süthetjük ki.
6. Tálalás
- Frissen fogyasszuk!
- Tetejére tehetünk tejfölt, reszelt sajtot, fokhagymás öntetet ízlés szerint.
💡Tipp
- A maradék tésztát újra összegyúrhatjuk, és folytathatjuk a sütést.
- Frissen a legfinomabb, másnapra a lángos szíjasabb lesz.
- Töltött változatok: sajt, kolbász, fokhagymás krém vagy akár lekvár a gyerekeknek.
