🍰Hozzávalók
- 30 dkg kristálycukor (felosztva: 20 dkg + 10 dkg)
- 1 dl tojásfehérje (kb. 3–4 db tojás)
- 1 dkg rétesliszt
- 10 dkg kókuszreszelék
- 2 citrom reszelt héja
- 1 dl víz a cukorhoz
🚶♀️Elkészítés lépésről-lépésre
1. Tojásfehérje hab
- Verjük fel a 1 dl tojásfehérjét a 10 dkg cukorral.
- A hab legyen közepesen erős, jó állagú, nem törős.
2. Cukorszirup
- A 20 dkg cukrot kb. 1 dl vízzel forraljuk fel.
- Melegítsük kb. 117 °C-ra.
- Közben egy ecsettel óvatosan kenjük körbe a szirupot, hogy a cukor ne kristályosodjon.
3. Massza összeállítása
- A réteslisztet, 10 dkg kókuszt és citromhéjat keverjük össze.
- A kihűlő cukorszirupot lassan, apránként csurgassuk a felvert tojásfehérjébe alacsony fordulaton, miközben keverjük, hogy ne kapjon habot.
- Keverjük bele a réteslisztet, kókuszt és citromhéjat .
- Dolgozzuk el szépen a masszát, amíg egységes, kókuszos állagú lesz.
4. Formázás
- Tegyük a masszát habzsákba kb. 10–12 mm-es csillagcsővel.
- Papírral bélelt tepsire nyomjunk kis csókokat.
- Nyomjuk lassan a masszát, ne emeljük a zsákot, csak simán formázzuk a csókokat.
5. 🔥Szárítás
- Süssük 80–100 °C-on kb. 50–60 percig, amíg a csókok megszáradnak, és könnyen elválnak a papírtól.
- A sütési idő a sütőtől függ, figyeljünk rá, hogy ne barnuljon túl.
Tipp
- Ez a recept retro hangulatú, régi idők ízeit idézi.
- Száraz, jól záródó dobozban sokáig eláll.
- Ha szeretnénk, díszíthetjük egy kis csokoládéval vagy maradék kókuszreszelékkel.
