🍰Hozzávalók
- Félbevágott világos piskóta (23–25 cm)
- 4 dl házi felvert tejszín (
- 20 dkg natúr joghurt
- 5 dkg porcukor
- Csipetnyi só
- Fél citrom reszelt héja
- 0,5 dkg vaníliás cukor
- 1,5 dl zselatinoldat (langyos)
- 20–25 dkg erdeigyümölcs (friss vagy mirelit, előzőleg lecsepegtetve)
- Zselé a torta bevonásához
🥄Eszközök:
- Tortakarika vagy forma
- Szilikonpapír a forma béleléséhez
- Habkártya vagy spatula
- Ecset a zselé felviteléhez
🚶♀️Elkészítés lépésről-lépésre
1. Piskóta előkészítése
- A piskótát félbevágjuk. Csak az alsó fele kell!
- Tortakarikába helyezzük, szilikonpapírral kibéleljük, hogy a krém ne érintkezzen közvetlenül a fémmel.
2. Joghurtos krém készítése
- Egy tálban keverjük össze a joghurtot, porcukrot, vaníliás cukrot, sót és citromhéjat.
- Langyos zselatinoldatot fokozatosan öntsük hozzá, simára keverve.
- Apránként forgassuk hozzá a felvert tejszínt, hogy könnyű, habos krémet kapjunk.
💡Tipp:
A zselatin ne legyen forró, és a gyümölcs ne legyen túl hideg, hogy ne csomósodjon a krém.
3. Tortába töltés
- A krémet öntsük a félbevágott piskótára.
- Habkártyával simítsuk el a felületet, ügyelve, hogy a krém a piskóta porózus részébe is belejusson.
- Tegyük a tortát a hűtőbe pár órára, hogy a krém kissé megdermedjen.
4. Erdeigyümölcs és zselé
- A gyümölcsöt egyenletesen helyezzük a torta tetejére.
- Cukrász ecsettel rétegesen kenjük rá a zselét, ügyelve, hogy ne folyjon le az oldalán.
- Várjuk meg, míg a zselé megköt a gyümölcsön, majd ismételten kenhetünk, ha szükséges.
- A tortát hűtőben tároljuk, amíg teljesen megdermed.
5. Tálalás
- Óvatosan távolítsuk el a tortakarikát és a szilikonpapírt.
- Ha szeretnénk, lehet oldalt is tejszínhabbal díszíteni, de nem szükséges.
- A torta így is gyönyörű, friss és könnyed, tökéletes a nyári melegben.
💡Tippek
- A tejszín főzést követően 12 órát pihenjen, hogy könnyen felverhető és stabil legyen.
- A zselét ne forrón öntsük a gyümölcsre, különben megbontja a krémet.
- A piskóta porózus részeibe való belenyomkodás fokozza az ízeket és stabilabb lesz a torta.
