🍰Hozzávalók
- Linzer tészta (előző nap elkészítve vagy fagyasztott):
- Lekvár: sárgabarack
- Csokoládé: étbevonó, tejcsokoládé, esetleg fehér csokoládé
- Étkezési olaj: a csokoládé lazításához
- Tetejére dekoráció: durvára tört dió, cukormáz, húsvéti kiszúró formák (nyuszi, kacsa, tojás stb.)
- 🥄 Eszközök:
- habkártya, papírozott sütőlemez, áthúzó rács vagy gitter rács, ecset, szívószál, fogvájó
🚶♀️Elkészítés lépésről-lépésre
1. Tészta előkészítése
- A linzer tésztát előző nap érdemes elkészíteni, majd ha fagyasztott, a felhasználás előtt tegyük a hűtőbe.
- A sütőt 175–185 °C-ra előmelegítjük, légkeveréssel vagy hagyományosan.
2. Tészta nyújtása és kiszúrása
- Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra.
- Kiszúró formákkal készítsük el a tetőket és aljakat.
- Sütőlemezre helyezzük őket, figyeljünk, hogy ne érjenek össze.
- Sütjük 6–12 percig, a sütési idő a tészta vastagságától függ.
3. Töltés
- Ha a linzerek kihűltek, töltsük meg a sárgabaracklekvárral.
- A tetőlapot körkörös mozgással helyezzük rá, hogy ne törjön és a lekvár szépen eloszoljon.
- Hűtőben rövid ideig pihentetjük, hogy a lekvár megdermedjen.
4. Csokoládémártás
- Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét, adjunk hozzá kis étolajat a lazításhoz és a hőközvetítéshez.
- A kis islereket kimártjuk, majd hagyjuk megszilárdulni.
- Díszíthetjük dióval, szóróanyagokkal, vagy húsvéti figurákkal (nyuszi, kacsa).
5. Fondán használat (opcionális)
- Ha fondánnal szeretnénk díszíteni:
- Kenjük meg a linzer tetejét egy vékony lekvárréteggel, hogy a fondán ne szívja be a tésztát.
- Színes fondánnal díszíthetjük, így nem reped meg és szép, fényes marad a felület.
💡Tippek kezdőknek
- Használjunk jó minőségű csokoládét, mert a végeredmény sokkal szebb és nem repedezik.
- A lekvár mennyiségét finoman adagoljuk, hogy ne folyjon ki.
- A linzereket lehet porcukorral is megszórni a díszítéshez.
- Ha szeretnénk különleges mintákat készíteni, fogvájóval vagy szívószállal rajzolhatunk rá vonalakat vagy pontokat.
