Skip to content

Gyors citromos süti

citromos süti
  • Egyszerű, gyorsan elkészíthető, nyári citromos sütemény, amelyet nem krémmel, hanem frissítő citromos cukorsziruppal locsolunk meg. Könnyű, üde és nagy melegben különösen jól esik.
  • 🥄Hozzávalók (tésztához)
  • 40 dkg BL55 búzafinomliszt
  • 20 dkg búzadara
  • 60 dkg kristálycukor
  • 4 dl főzős tejszín
  • 6 db egész tojás
  • 2 db citrom reszelt héja
  • 2 dkg sütőpor
  • 🥄Hozzávalók (citromos cukorsziruphoz)
  • 3 dl víz
  • 25 dkg kristálycukor
  • 6–8 db citrom leve
  • 6–8 db citrom reszelt héja
  • 🚶‍♀️Elkészítés lépésről lépésre
  • 1. Előkészítés
  • A sütőt melegítsük elő 175 °C-ra.
  • Egy közepes méretű tepsit vajazzunk ki és lisztezzünk ki.
  • A liszthez keverjük hozzá a sütőport.
  • 2. A száraz alapanyagok összeállítása
  • Egy nagy tálban keverjük össze:
  • lisztet
  • kristálycukrot
  • búzadarát
  • reszelt citromhéjat
  • Alaposan dolgozzuk össze kézi habverővel vagy fakanállal.
  • 3. A nedves alapanyagok hozzáadása
  • Egy külön edényben keverjük össze a tejszínt és az egész tojásokat.
  • Öntsük a tojásos tejszínt a száraz alapanyagokhoz.
  • Dolgozzuk össze egynemű masszává.
  • (A massza sűrű, de jól keverhető állagú lesz.)
  • 4. 🔥Sütés
  • Öntsük a masszát az előkészített tepsibe.
  • Simítsuk el a tetejét.
  • Süssük 160 °C-on, légkeveréssel 45–55 percig.
  • Tűpróbával ellenőrizzük:
    Ha a tű tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
  • Citromos cukorszirup elkészítése
  • Egy lábasba tegyük a vizet és a kristálycukrot.
  • Adjuk hozzá a citromok levét és reszelt héját.
  • Forraljuk fel, majd a forrástól számítva még 1–2 percig főzzük.
  • (Ha van maghőmérő: kb. 102–103 °C körül megfelelő.)
  • Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni.
  • Befejezés
  • A megsült, még meleg süteményt sűrűn szurkáljuk meg villával vagy késsel.
  • A meleg citromos szirupot egyenletesen csurgassuk rá a sütemény teljes felületére.
  • Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a szirup beszívódjon.
  • Teljes kihűlés után szeletelhető.
  • 🔥Hőfok / Idő
  • Előmelegítés: 175 °C
  • Sütés: 160 °C (légkeverés)
  • Sütési idő: 45–55 perc
  • Szirup főzés: forrástól számítva 1–2 perc
  • 💡Megjegyzések
  • Tálalható vaníliafagylalttal, vaníliasodóval vagy akár eperszörbettel.
  • A cukorszirup adja a sütemény friss, intenzív citromos karakterét.
  • Nyári melegben különösen üdítő desszert.
YouTube
YouTube