Hozzávalók:
- 50 dkg étcsokoládé (legalább 50% kakaótartalom)
- 50 dkg vaj (nem margarin)
- 10 tojás
- 20 dkg barna cukor (ha nincs, kristálycukor is jó)
- 10 dkg narancshéj (reszelt vagy kandírozott)
- 40 dkg BL55 liszt
- 10 dkg kakaópor
- 1 dkg só
- 2 dkg sütőpor
Elkészítés (számozott):
- A vajat vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a csokoládét és simára olvasztjuk.
- Közben a tojásokat a cukorral habosra verjük.
- A lisztet, kakaóport, sót és sütőport összekeverjük, majd beleforgatjuk a narancshéjat.
- A tojásos-cukros habot fokozatosan hozzáadjuk a langyos csokoládés-vajas keverékhez (max. 35–40 °C).
- A lisztes-narancshéjas keveréket fakanállal óvatosan a csokis masszába forgatjuk.
- A masszát kivajazott vagy olajjal vékonyan megkent kiseps tepsibe öntjük, elegyengetjük.
Sütés / Hűtés:
- Sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
- 20–25 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul, de belül kissé ruganyos marad.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tetszőleges szeletekre vágjuk.
- Előre készítve fagyasztható, akár nyersen is.
Megjegyzés:
- Belül szaftos, csokoládés marad.
- Narancshéj helyett kandírozott gyümölcs vagy dió is használható.
- Ünnepi desszertnek, vendégvárónak ideális.
