🛠️Hozzávalók (töltött darabokhoz)
- Blundel tészta: kb. 1,5 kg (előre elkészítve, pihentetve)
- Túrótöltelék: 4 dkg/darab, krémtúró jellegű, ízesíthető mazsolával, citromhéjjal, vaníliával
- Tojás a kenéshez
🚶♀️Elkészítés lépésről lépésre
1. Tészta előkészítése
- Nyújtsuk ki a blundeltésztát, pihenjen, hogy rugalmas legyen.
- Kb. 10×10 cm-es négyzeteket vágunk.
- A tészta közepére tesszük a túrótölteléket (~4 dkg).
2. Formázás
- Túrós batyú:
- Hajtsuk a tészta sarkait egymásra (négy sarok összeér).
- Kicsit nyomjuk össze, hogy ne nyíljon szét.
- Túrós táska:
- Hajtsuk a tészta három sarkát egymásra, az utolsó sarkot alulra húzzuk, hogy “lezárjuk”.
- A tészta széleit finoman igazítsuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.
3. Tojáskenés
- A táskákat/batyúkat finoman kenjük le tojással, csak érintőlegesen, hogy a felület ragadjon, ne csússzon szét.
4. Pihentetés
- Ha van idő, hagyjuk egy kicsit kelni a tésztát, kb. 10–15 perc, hogy enyhén megemelkedjen.
5. 🔥Sütés
- Sütőlemezre helyezzük, 210–235 °C-on, bő félóra-1 óra alatt süthető, a felületét lehet vízzel spriccelni, hogy szép fényes legyen.
- Figyeljünk a két ütemű sütésre (felső hő, majd sütési beállítás a belső átsüléshez).
6. Tálalás
- Frissen fogyasztva a legfinomabb, de kihűlés után lefagyasztható, majd kiengedve az állaga és íze változatlan marad.
💡Tippek:
- A tésztát finoman nyújtsuk, mindig vissza kell dolgozni, hogy csökkenjen a feszültség.
- A túrótöltelék legyen krémszerű, ne rögös.
- Otthon centiméteres mérőeszköz nélkül is jól készíthető, kb. 10×10 cm-es darabokkal.
