🥄Hozzávalók
Tészta:
- 0,5 kg BL55 liszt
- 25 dkg vaj (vagy margarin)
- 25 dkg porcukor
- 3 db tojás
- 3 dkg tejföl
- 1 dkg sütőpor
- 1 dkg fahéj
- 1 dkg vaníliás cukor
- csipet só
Töltelék:
- 1 kg felkockázott alma
- 20 dkg sütőtök
- 2 dkg friss gyömbér (reszelt)
- 5 dkg pörkölt dió (apróra vágva)
Morzsa a tetejére:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg mandula (aprítva)
- 10 dkg kristálycukor
- 10 dkg margarin
🥄Elkészítés lépésről-lépésre
1. Tészta előkészítése
- A lisztet, vajat elmorzsoljuk kézzel.
- Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, sót, fahéjat, és alaposan összekeverjük.
- Belekeverjük a tojásokat és a tejfölt, gyorsan összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.
- A tésztát betesszük a hűtőbe kb. fél órára, hogy könnyebb legyen nyújtani.
2. Töltelék elkészítése
- Az almát, sütőtököt és gyömbért kis tálban összekeverjük.
- Hozzáadjuk a pörkölt diót.
- Cukrot nem szükséges hozzátenni, mert a tészta és a gyümölcsök elég édesek.
3. Morzsa elkészítése
- A lisztet, mandulát, kristálycukrot és margarint kézzel morzsás állagúra dolgozzuk.
- Nem gyúrjuk teljesen, csak apró darabos maradjon – ez adja a rusztikus megjelenést.
4. Pite összeállítása
- A hűtött tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk a tepsi méretére.
- Ráhelyezzük a tölteléket: alma, sütőtök, gyömbér, dió.
- Egyenletesen rászórjuk a morzsás keveréket.
- Ha maradt töltelék, óvatosan belekeverhetjük a morzsába, de a lényeg a rusztikus morzsa.
5. 🔥Sütés
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra (légkeveréses), majd sütés közben 185°C-ra csökkentjük.
- Sütjük 35–45 percig, amíg a morzsa aranybarnára sül.
- Sütés után hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük.
💡Tippek
- A morzsás réteg adja a sütemény rusztikus, omlós jellegét – ne gyúrjuk teljesen egybe.
- Ha szeretjük, a sütőtök és gyömbér arányát növelhetjük, extra ízesítéshez.
- Másnap, letakarva, az ízek összeérnek, és a pite még finomabb lesz.
- Tálalható tea, kávé vagy kakaó mellé, vendégvárónak is tökéletes.
