5. óra-Cukrásztechnológiai alapműveletek.

LegindiZsolt on 2023.05.19.

Fő lépések:

Előkészítő műveletek

Félkésztermékek előállítása

Tésztakészítés

Sütés

Befejező, kikészítő műveletek

Előkészítő műveletek

Célja: A munka folyamatossá tétele

Csop:

Eszközök előkészítése

Anyagok előkészítése

Félkész termékek előállítása

-cukorkészítmények

-töltelékek

-bevonó anyagok