Egy elegáns, mégis praktikus aprósütemény, amely kiváló vendégvárónak, kirándulásra vagy akár útravalónak is.
Külön előnye, hogy kényelmesen fogyasztható – nem morzsálódik, nem maszatol.
Most hajtogatott élesztős (blundel) tésztából készítjük, de más töltelékkel is variálható.
📚 Milyen tésztából készül?
A hasé most hajtogatott élesztős (blundel) tésztából készül, amely:
- levegős szerkezetű
- szép réteges
- sütéskor jól emelkedik
🛒 Hozzávalók
A tésztához:
- 1 adag blundel (hajtogatott élesztős) tészta
A túrótöltelékhez (alapváltozat):
- 50 dkg túró
- 10–15 dkg porcukor vagy kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- mazsola ízlés szerint
Egyéb:
- 1 egész tojás a lekenéshez
- porcukor a szóráshoz (opcionális)
🔪 Elkészítés
1️⃣ A tészta előkészítése
- A tésztát nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra.
- Mérete tetszőleges – készíthetünk kisebb vagy nagyobb darabokat.
- A felület legyen enyhén lisztezett.
2️⃣ Töltés
- A túrótölteléket a tészta egyik hosszanti szélére helyezzük.
- Ne tegyük túl vastagon – könnyebb lesz feltekerni.
- Egyenletesen oszlassuk el.
3️⃣ Feltekerés
- A tésztát hajtsuk rá a töltelékre.
- Ha szükséges, kenjük meg a szélt egy kevés tojással „ragasztásként”.
- Görgessük fel úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
👉 Fontos: A hajtás mindig alul legyen sütéskor.
4️⃣ Felvágás
- A rudat éles késsel daraboljuk.
- Nem fűrészelünk – csak ráhelyezzük a kést és finoman lenyomjuk.
- Egyforma méretű darabokra törekedjünk.
5️⃣ Sütés előtti előkészítés
- Helyezzük papírozott sütőlemezre.
- Kenjük le egész tojással.
Mivel vékony, kis keresztmetszetű tészta, meleg helyiségben akár külön kelesztés nélkül is süthető.
🔥 Sütés
- Sütő előmelegítése: 220–230°C
- Sütés: kb. 200–210°C-on
- Sütési idő: 12–16 perc
Lehet:
- kétütemű sütéssel (magasabb hőfokon indítva, majd csökkentve),
- vagy légkeveréses módban.
Szép aranybarnára süssük.
✨ Befejezés
- Porcukorral megszórható.
- Vagy natúran is tálalható.
💡 Variációk
Nem csak túróval készíthető:
- almás
- meggyes
- mákos
- húsos töltelékkel is
Egy kis elegáns teás süteményként, vendégvárónak vagy kirándulásra is kiváló választás.
Ez egy praktikus, jól szállítható, klasszikus cukrász darab – könnyen tanulható és szépen variálható.
